个人认为吃燕窝之前先了解燕窝，先不说燕窝品牌如何如何，吃燕窝之前还是要多学点燕窝知识，多科普燕窝，才能了解燕窝，不被坑，行外人都说燕窝水深，为什么，因为对于不懂的人来说谁是很深，再一个就是现在商家造假太厉害，问题货一抓一大把，市场非常混乱，所以吃燕窝之前不妨先了解燕窝

首选从原料上来了解燕窝

燕窝是好是坏从原料上就有了区分

从燕屋采摘下来的燕窝叫毛燕

毛燕根据含毛量多少分别分为：超轻毛毛燕、轻毛毛燕、中毛毛燕、重毛毛燕

其中毛燕含毛量越少，品质越优，燕窝酸和发头口感也最好，当然价格也最高

纯手工人工挑毛无法做到干净度百分百，有些小绒毛得彻底泡发后才能在燕丝之间发现，这些少许小绒毛、挑毛后的小缝隙、微黄得干康乃馨适合送什么人蛋液，恰恰是这盏燕窝纯天然的标志！如果想要白白净净，零绒毛零杂志，加少许药水轻漂即可，燕窝之所以珍贵就在于它纯天然纯手工，若沾染了药水则害人害已，得不偿失，完全没有吃的必要性

原料直接决定加工工艺

干挑，故名思义，即在挑毛过程中燕盏用湿布包裹或者喷水，使燕窝保持基本干燥状态下进行挑毛工作。干挑干挑和半干挑之分。

真正意义上的干挑，需要符合以下几点：

一、毛料必须为极轻毛，3～5根，并且只能分散附于盏背上，不会集中于盏的底部。

二、毛料内部网丝囊状不能藏太多污物，黑点等。

三、工人挑燕毛时，第一步先将燕盏表层附带的污物，如蛋壳、小黑点等洗刷干净，用刷子等在干燥状态下快速刷洗。然后用湿布包裹或喷水，要使燕盏在康乃馨适合送什么人水分吸收后保持八成干左右，即开始挑毛。一般只需将大毛挑出即可，整个挑毛过程中均必须使盏形中的自然黄金弧度保持完好。

四、因为挑毛过程短，最大程度的保留了燕窝的自然状态，所以干挑盏在外形上不仅盏丝紧密，还保留了原盏形的自然黄金弧度，而且盏丝上的蜡样面都保留着，尤其是盏背下部及两边近燕角部分。干挑盏泡发好，味道和口感都很好，尤其是炖出的蛋白清香味非常浓郁，在炖的过程中，香味四溢。

五、干挑盏缺点是因为只是挑取大毛，泡发后，会发现很不干净，因为很多小毛都卡在燕丝内，不过清洁工作也是容易的，喜欢的客户都能接受。

六、工费成本高，要保持盏形密而完整，必须熟练工人才行，以一般燕盏一公斤150片左右计，一个熟练工康乃馨适合送什么人人一个月出品2公斤的量。

因为有以上缺点，生产上有半干挑的工艺，在上述步骤的基础上，再加一至二道工序，将盏泡入水中挑细毛，提高干净度，但随之而来就是损耗增加，盏面的蜡样面就没有了，而且盏丝的紧密度也差了。或许这是人类的要求和自然界的矛盾之所在吧。

湿挑（半湿挑） 　

湿挑，故名思义，就是一开始就将原料燕盏泡入水中，反复刷洗，并浸泡致原料燕盏丝都软化后，然后捞出，用医用吸水纸吸干水分，后再分配给工人挑毛。

湿挑对原料燕盏要求不高，中重毛原料盏都可以清洗的很干净，而且挑后燕盏成品干净度很高。有些工厂用中轻毛原料盏的，熟练工人一个月可以出品5～6公斤。缺点则是泡湿后燕盏已经涨发变形，同时损耗增加。燕盏清洗完毕后康乃馨适合送什么人，需重新吹干定型，湿挑定型的岗位工人是很关键的，不然就很难成型。由于燕丝在浸泡和刷洗过程中断掉，燕窝结构被破坏，对成品燕盏的炖煮泡发有一定的影响，相对蛋白清香要差了一点点，但也是要非常敏感的食家才能真正体会出来。

一般的消费者，对燕窝的形状、产地都不必过于看重；湿挑、干挑也不重要，最重要的是纯天然，不使用化学药水洗毛，全部人工挑毛，不要刷胶，全部用夹子定型，自然风干！对于讲究味道和口感的消费者可以选择干挑，要是喜欢干净度的理所当然地选择湿挑。

干挑燕窝亚硝酸盐含量会不会高呢？由于干挑原料上乘，通过清洗去污，亚硝酸盐也可以到达低于30ppm的国家标准。同时，实验也表明湿挑也不会造成营养流失。

如果有打康乃馨适合送什么人算在今年开一家燕窝店或者做燕窝代理的