前面写了一篇橄榄油如何挑选，不知道大家买到没？

有点小贵的油要怎么用才能物有所值？今天就来分享一下这个话题。

橄榄油可以高温使用吗？

很多人都有这样的疑惑，认为橄榄油只能凉拌，不能高温？

其实橄榄油不仅可以高温使用，甚至很适合高温烹饪，只是凉拌更划算。

橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，在高温下比较稳定不易产生反式脂肪酸，相比其他以多不饱和脂肪酸为主要成分的植物油（比如玉米油、花生油），高温下更安全。

地中海饮食（全世界公认的健康饮食模式）的一大特色就是用橄榄油当烹饪油，当地人不论是烤鱼、烤面包还是煮意面都用橄榄油，你当然也可以用它炒菜。

那为什么又说凉拌更划算呢？

因为橄榄油中还有一些重要的活性成分，例如橄榄多酚、角鲨烯等等，这些成分在高温下会有一定的损失，所以凉拌吃能获取更多的营养。

橄榄油食用教程

很多中国家庭并不太习惯使用橄榄油，那下面就教大家几个橄榄油的妙用方法吧，保证你爱上就停不下来~

万能油醋汁

油醋汁是经典的沙拉酱汁，在中式菜肴中，也可以当做凉拌的酱汁。

制作方法：

1、取橄榄油2勺，苹果醋2勺，蜂蜜1勺，生抽半勺，黑胡椒适量；

2、把所有原料都加入到一个封口罐中，疯狂摇匀，让它彻底乳化；

3、直接淋在洗净的食材上即可食用；

4、用不完的酱料可以放在冰箱，冷藏保存，可以吃3天。橄榄油鸡胸肉

鸡胸肉是非常优质的蛋白质，受到很多健身人士的喜爱，不过它质地比较柴，想要做得好吃，就尝试一下橄榄油煎的做法吧！

制作方法：

1、鸡胸肉从中间剖开成两半，减少厚度利于煎熟；

2、按照以下比例调和酱汁：蒜末适量、橄榄油3勺、生抽3勺、蛋清1个；

3、把鸡胸肉用酱汁抓匀，冰箱冷藏腌制一晚。

4、热锅，底锅刷一层橄榄油，鸡胸肉煎至两面金黄即可。橄榄油煮饭

想要把米饭煮出晶莹透亮，颗颗饱满的感觉，那就可以使用这个小技巧。

制作方法：

1、先在电饭锅底薄薄涂抹一层橄榄油；

2、放入淘好的米，适量的水，再滴一两滴橄榄油；

3、电饭锅设定常规的煮饭模式，煮好后开盖等惊喜吧！

赶紧动起手来试试吧！橄榄油的选购方法如果你还不知道，那就点击下方链接看看吧！

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