橄榄油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”。 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。
橄榄油的功效改善血液循环、预防心血管疾病
改善消化功能
保护皮肤、抗衰老
改善肠道菌群、消化系统及改善便秘
防癌防辐射
橄榄油中的油酸含量可达70%以上,某些特级初榨橄榄油可达到78%以上。油酸是单不饱和脂肪酸,比起动物油脂、奶油等富含饱和脂肪酸的食用油,含但不饱和脂肪酸的植物油更有利于减少冠心病发生的风险。芥花籽油和玉米油等,同样也含有单不饱和脂肪酸。此外,以橄榄油为首的植物油中所含的维生素E和多酚类化合物,具有抗氧化和保护心血管、改善肠道菌群的作用。
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