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下饭肉酱的做法大全 吃饭蘸它好吃又下饭

2018-05-15 14:42:00 出处:酷讯女性网
导读:今天我给大家带来的是几款下饭肉酱的做法介绍,下面抓紧时间和我一起来看看吧。

下饭肉酱的做法大全

香菇肉酱

食材:

五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽。

做法:

1.猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出,把猪皮切细条。后改刀切成细粒。

2.香菇泡发后,切丁备用。

3.五花肉用刀剁成肉馅备用。

4.把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

5.肉馅炒至出油,倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。

7.调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时即可。

肉酱如何保存:

取一个密封性比较好的玻璃瓶,提前在沸水里煮几分钟,倒扣到完全沥干水,记得要完全干,一点水都不能有哦;

把刚刚做好的肉酱倒入进去,最后淋上锅里剩下的油,作为简单的封层,放入冰箱冷藏保存;

每次用干净无油无水的小勺取出来用,配米饭可以,吃面条吃米粉的时候加一勺当菜码也不错,用来炒饭也很好吃!

蒜香肉臊酱

食材:

瘦肉2两,蒜头10瓣 ,蚝油1大勺,生抽1大勺,老抽1小勺,油适量。

做法:

1.瘦肉剁成肉末,蒜头剁成蒜末。热锅,下花生油,爆香蒜蓉。

2.待蒜蓉金黄,蒜香四溢时,下肉末,翻炒,至变色时加入蚝油、生抽、老抽翻炒约2分钟,盛起来。

3.出锅之前,加一点盐即可。

意式肉酱

做法:

1.热锅,下黄油煮化。

2.加入肉酱翻炒至变色。

3.倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀,倒入番茄丁。

4.加入黑胡椒碎,意式香草;再倒入番茄酱和白糖。

5.转小火,煮约25分钟左右至酱汁浓,加入盐调味即可。

牛肉辣酱

食材:

精瘦牛肉末200g,红辣椒500g,大蒜100g,大葱100g,番茄1个,豆瓣酱2汤勺,盐适量,糖适量,五香粉一小撮,姜三片,炒香的白芝麻。

做法:

辣椒,葱,蒜剁碎,牛肉剁成肉末,姜切片,熬好以后挑出来扔掉,番茄切小丁。

锅中放大量油,油一定要多。

放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大,否则油温太高葱蒜末容易焦。

放入牛肉末,快速划散。

当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。

加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。

差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了,边放边翻炒。

小火熬一会儿,蒸发水分。

看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻,再熬一会儿就可以了!

鸡蛋酱

做法:

鸡蛋2~3个,放到小碗里打散,小葱2~3根,切成葱花,豆瓣儿酱2~3大匙备用。锅热油,把鸡蛋炒熟(边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿),然后倒入葱花炒炒,转中小火,再倒入大酱翻炒,太干的话,加一点点清水,炒透了以后,关火出锅即可。

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