《失传的营养学》第2天听书

理想信念 2023-11-15

《失传的营养学》第2天听书

请听有声营养微课：

为什么要读《失传营养学》？

这是一本近年来非常畅销且实用的书籍。

这本书写的健康知识与我们每个人都是息息相关的，写这本书的作者是一位医学博士后，既懂中医，又懂西医，还懂营养学，有着非常丰富的临床经验，这本书写得很接地气，把看似复杂的医学和营养学结合起来，提出了【营养医学】可以治病，写的浅显易懂。

让我们老百姓能清晰地知道身体各器官生病的原理，还对各种慢性病甚至几十种癌症病变都作了分析，比如，高血压、痛风、糖尿病、减肥、痛经、结节、肿瘤、更年期、失眠、儿童多动动症、儿童偏食……等等，这位医学博士后明确地告诉我们，通过【营养医学】是可以根治的！营养医学就是吃饭，吃食物中的营养就能治病，大大地教会我们在日常生活中的健康指导，他认为营养素是可以预防和治病的！

生命是奇迹也是奥秘，人体本身有着惊人的修复功能，只要给足原料---营养，就能恢复健康。健康是革命的本钱，健康更是享受革命成果的本钱，欢迎您收听王涛博士《失传的营养学》。

第一章

用知识指导生活

当您翻开这本书，恭喜您，您已经开始用知识指导生活了。

想想我们自己，从出生下来到今天，我们都学了多少知识，年龄小一点的时候，我们学过数学、语文、化学、物理、英语……年龄大一些后，很多人又学了自己的专业，如医学、经济学、会计学、教育学等，可是您想想，从小到大，您所学的知识里有哪些是教我们如何健康生活的?或者说有哪些知识是用来指导我们生活的？

什么是完整人？专业地讲，就是人有三性，即生理性、心理性和社会性。通俗地讲，就是您的身体、心理和人际关系。您想想，我们有没有学到过或者说有没有人教我们如何照顾好自己的身体？如何打理我们的内心世界？如何通过和别人的健康交往来建立良好的人际关系？三性都健全就是一个完整的人。可怜的是，笔者认为我们学了那么多知识，几乎都跟怎样做一个健全完整的人无关。多少人把自己的专业搞得清清楚楚，但不知道自己的身体长什么样；多少人把自行车、汽车的结构搞得清清楚楚，却不知道自己的肝在哪里；多少人很擅长搞建筑很懂房子的结构，但不知道自己的心脏长什么样。正是因为没有相应的知识，所以我们无法用知识来指导生活。

那我们是怎样活到今天的呢?笔者认为我们用了非常非常危险的动作来生活，那就是模仿。也就是说，您生活中绝大多数的行为方式都是模仿来的，或者说，您是靠模仿活到今天的。

您想想您是怎么学会刷牙的?还不是看父母怎么刷您就怎么刷。怎么学会吃这吃那的?就是看别人怎么吃我们就怎么吃呗。这些都是模仿，而且判断一个动作能不能模仿，其方法非常简单而“朴素”，就是看做那个动作的人死没死，而且是看当时死没死，只要不是当时死的都敢模仿。比如看别人喝酒，没死，看来酒就可以喝。看一个人前一天晚上喝得醉成那个样子，第二天又没事儿似的出来了，所以断定没事，酒可以喝。但您不知道全世界每年因为酒精中毒、因为喝酒引起肝硬化或其他疾病而死去的人有多少。就因为不是死在眼前。所以判断酒可以喝。看别人吸烟，没死，烟可以吸；看别人喝敌敌畏，扔下小瓶就倒下了，不行，这个不能模仿，这个劲儿太大。走相同的路得相同的结果，正是因为看别人怎么活您就怎么活，所以人家得什么病，您就得什么病，人家怎么走的，您将来就会怎么走。

正是因为靠模仿而不是靠知识活到今天的，所以很多人都是死于无知。发生在您自己、您的家人、您的亲戚朋友身上的悲剧都是缘于无知。所以从今天开始，从这一刻开始，我们要翻开人生中新的一页，就是用知识指导生活。

用知识指导生活，就会让我们轻松、快乐、安全地享受生活，不再为健康担忧。“不再为健康担忧”这是很多人一生的追求，多少人挣了钱也不敢花，因为不知道意外什么时候到来，担心自己生病而无能救治，每天生活在提心吊胆之中。其实让健康有保障只有一条可行之路，就是通过学习获得维护健康的知识。这就是笔者的目的。所以您千万不要把本书简简单单地就看成是一本书，希望它将成为您一生的良师益友。我以为它是有生命的，它将为您搭载一个获得健康的平台。

第二章

被严重误解的“亚健康”

一、正确认识亚健康

让我们先来测试一下，您觉得您有没有病?有病?没病(即100%健康）？还是处在亚健康阶段?为什么要做这个测试呢？因为这里涉及到一个极其重要的概念——亚健康。首先说：“亚健康”这似乎是一个很流行很常用的词，不学医的说，学医的也说，一般医生说，医学专家们也常用。连世界卫生组织（WTO）这个管全世界人民健康的机构也不甘人后，公布了亚健康的人群比例。世界卫生组织提供的数据告诉我们，在这个世界上5%的人处于健康状态，20%的人有病，而剩下75%的人是亚健康状态。其次，只有真正认识了亚健康的本质，我们才能对自己的健康有一个正确的认识，才会懂得随时随地关注和维护自己的健康是何等的重要。

亚健康这个名字是由谁开始使用的已不重要，重要的是“亚健康”这三个字就不知害死了多少人。我们看到：一些人疲劳、乏力被说成是亚健康；一些人头昏、失眠被说成是亚健康；一些人烦躁、注意力不集中、记忆力下降被说成是亚健康；一些人浑身上下哪里都不舒服，就是找不出是什么病，也被说成是亚健康；以至于有些人到死都搞不清是怎么死的。

所谓的“亚健康”这种模糊的叫法实属害人不浅，因为它严重妨碍了我们对于疾病的认识和理解。但可悲的是，即使是世界卫生组织也没能给我们一个清晰易懂的定义。它告诉我们“亚健康”是指介于健康与疾病之间的身体状态，又叫“慢性疲劳综合征”或“第三状态”。这样的定义对我们解决“亚健康”问题又有多大的指导意义呢?这个概念对我们太重要了，不能一直稀里糊涂地叫下去，我们一定要搞清楚它的本质，更何况揭开它的实质并不难。

人的一生很简单，想想看，人的一生其实就两种生活状态，我管它们分别叫做院内状态和院外状态，即医院内状态和医院外状态，您要么是在医院里住着，要么在医院外住着。

通过下面的图，您发现没有，从健康的角度讲，人总在健康和疾病这两种状态之间徘徊，这一辈子永远走在去医院的路上。（图1）

一端是100%健康，另一端是疾病，那中间区域就是我们常说的亚健康，对不对?

亚健康到底意味着什么?举个例子您就明白了。有很多朋友都听说过冠心病这个病吧，什么是冠心病呢？就是给您心脏供血的动脉血管（医学上称之为冠状动脉）堵塞了，当被堵到70%左右时（图2），您就不舒服了，就会出现心慌、气短、胸闷等症状。

您就得赶快去医院看医生，医生给您一检查，发现您的冠状动脉血管已经堵了70%左右了。就给您写下一个诊断，即冠心病。那您说医生写“冠心病”这三个字时，您的冠状血管一下子就被堵到70%吗?答案很明确，当然不是了。我跟您讲，要想让您的冠状动脉堵到70%，那要经过您几十年的“努力”才能实现。

你的血管可能在你几岁时就开始堵塞了。那么当血管被堵到40%时，您有感觉吗？还是什么感觉都没有，充其量是很生气或干重活时，可能出现胸闷和容易疲劳得表现。但堵到40%时你有没有病?您一定是有病呀，因为你生下来时血管一点儿也没有堵。也就是说，在这一阶段，虽然有病，但您没有什么感觉。您的血管一点都没有堵时，才叫100%健康呢。而当被堵到70%左右时，你才能感觉到症状，到这时才给您诊断成冠心病。而从血管一点都没有堵，到被堵到70%的程度之间的状态就是我们常说的“亚健康”。这个例子告诉我们，“亚健康”这个叫法是不准确的，准确的叫法应该把“亚健康”改称为“疾病的早期阶段”，而不是什么“慢性疲劳综合征”或机体“第三状态”。也就是说，在所谓的亚健康时，你不是没有病，而是处在“疾病的早期阶段”，或叫“疾病的非临床阶段”。这个阶段，你几乎没有什么症状，但你已经有病了。而今天我们定义的“疾病”应该称为“疾病的晚期”或“疾病的临床阶段”。当你见到一位朋友，你问他“你怎么了”，他说“我病了，我要去医院”，其实他是到了疾病的晚期。想想你自己和同围的人，大多都是身体受不了了才去医院的。所以、你要清楚，不只是癌症有早期晚期之分，所有的病都有早期晚期之分。必须到医院去治的所有疾病都是疾病的晚期，因为如果你身体能够忍受，你就不会去医院。

在疾病发展的过程中你为什么有受得了和受不了两个阶段？这就涉及亚健康的本质了。亚健康的本质其实是消耗储备的过程。储备是什么？所谓储备，就是储存起来备用的东西。平时往银行里存钱就是一种储备，可以称为资金储备，就是等着用的钱。国家不打仗，要不要生产军火?要，等着用，万一哪天打起来了呢?这就是军备。我们的身体就有这样的储备机制。我们看换肾的人，只换一个肾也能活得很好，为什么要长两个肾?这就是储备。再比如，你有两个肺，左肺和右肺，你静静地站着聊天，可能用半个肺就够了，那剩下的半个肺做什么呢?备用。一会儿你去跑步，半个肺就不够了，可能就得用到一个肺，于是剩下一个肺作为储备等着用。你可以想一想，如果你只有半个肺，那你稍微一动就会出现胸闷气短的症状，因为你没有储备了，而当你有两个肺有完好的储备时，你就可以随心所欲地去运动。但危险也随之而来。比如有一天，你的右肺上长了一点儿东西(图3-A)，就这么一小点儿东西，因为你有储备，一定不会影响到你的呼吸功能，也不会出现胸闷气短等症状，也就是说因为没有感觉，你不知道上面已经长了这个东西，所以也不会去看医生。疾病就是这样，你不管它，它会继续长大(图3-B)。此时你仍然不知道。再长大一点儿，你还是不知道，那就再长大一点儿，直到有一天(图3-C)，它已经把储备消耗完了，你才会有症状，出现胸闷气短的症状。这时再赶紧去看医生，就会查出肺癌晚期。所以，一方面，有储备是非常好的一件事，它让我们可以去选择很多种生活方式。正因为有身体各器官的功能储备，我们才可以挑战各种运动，才会去挑战极限。运动员的比赛就是挖掘储备、挑战自己储备极限的过程。我们通常说的人潜能，就是人的身体各器官的功能储备，激发潜能的过程就是动用大量储备的过程。但另一方面，储备也有一个弊端。它导致绝大多数疾病在早期没有症状，使我们很难发现它们，比如冠心病、癌症的早期。

正确认识“亚健康”这个概念非常重要。理解了，我们就会时刻关注自己的健康。做好自己的健康维护，就是做好保养，做好对健康的投资。

大多数人都以为没感觉就是没病。你想想是不是这样？你想你是怎么知道自己有病的？我们大部分人都是有感觉了才去医院，然后医生写个诊断告诉我们得了什么病，我们才知道自己得什么病了。比如医生给你的诊断是高血压，你回来就会照别人讲，“我得高血压了。”医生给你的诊断是糖尿病，你回来会跟别人说：“我得糖尿病了。”，是不是这样？您看有谁没事去医院得？您没事也挂个号看医生，医生问您怎么了，您说没事，我就是想来看看”，我想医生肯定告诉你：“那你到精神科去看看吧！”我们都是有感觉了才去看病的，亚健康的实质告诉我们，我们的身体在很长一段时间内都处在有病没感觉的阶段。而这一阶段正是我们维护健康的最佳时机，所以时刻都要关注身体的健康状态，谁能解决好自己的亚健康问题，谁就会获得健康和长寿。

第二节你多长时间“检修”一次

正是因为疾病有早期阶段，而且在这一阶段，你不会有什么明显的感觉，所以要主动地检查自己的健康状况，要定期对自己的健康状况进行评估。毫无疑问，要做到这些，只能通过一条行之有效的途径——检修。检修的意识非常重要，但可悲的是，很多人一辈子都几乎没有科学地检修过自己，这样非常危险。很多人做事没有逻辑，很怪，你看他买了一辆破车可上心了，每天擦呀洗呀，定期保养，该大修还去大修，这样做不就是为了能让车多用几年吗?而我们人体，可以说是世界上最精密的一台仪器，很多人却不去定期检修，即使有往往也是检而不修。直到有一天不能用了，只好被送到医院大修。

我反对“病了”“医院”之类的叫法，你看房子出了问题，我们叫“坏了”，车子出问题，我们也叫“坏了”，桌子、凳子出问题我们都叫它“坏了”。人们总觉得人和这些没有生命的物体不一样，人是活的，所以我们出了问题叫“病了”。但“病了”和“坏了”有什么区别？事实上没区别，病了就是坏了，你病了去医院，汽车坏了去修理厂。医院和修理厂有什么区别?没区别。人到医院也是被修理的，但叫法不一样就把很多人搞糊涂了，还以为有区别，还以为我们与车子不一样。以我之见，如果把医院改名为“人体修理厂”，那会叫醒很多人，他们马上就会懂得时时维护健康的重要性。

我们被送到医院，被医生“修理”，其实是很惨的。我跟你讲，只要往手术台上一躺，你还不如车。人家车有备用件，你没备用件。比如车上坏了一个螺丝，没关系，工厂有大量相同的螺丝，换一个就行了。轮胎坏了，没关系，换一个就行了。你的胃坏了，不能用了，没得可换，不能换又不能用，就只好帮你把胃这个零件切下来扔掉，所以我们的医生一边给你检查一边帮你扔。胃坏了，不能用了，帮你扔了；查查肠子，有一段也不能用了，也帮你切下来扔了；胆囊不能用了，帮你扔了；阑尾不能用了，帮你扔了。到最后医生都查得没信心了，都坏成这个样子了，都不能用了，算了，把整个人也“扔”了吧！你想想多少人就这样被整个儿“扔”掉了，甚至走之前连说一句话的机会也没有，就给“扔”掉了。

“检修”不是简单地到医院做一些例行体检就行了。医院的各项检查是很有用很有帮助的，但这些检查需要非常细致入微的分析，而具有这种分析能力的人并不多，更不要说很多人靠机器进行评估了。通过医院的检查获得的各种数据，即使是在正常值的范围内，也并不能说明你是非常健康的，因为这些检查有一定的分辨率。比如你的肝脏都严重受损了，甚至到肝硬化阶段了，但你的肝功能的检查各项指标仍可以是正常的。这就需要评估人员对这些检查结果有很深的理解，有敏锐的洞察力，要通过你的检查结果和你在生活中及身体上的各种变化，包括你的睡眠、食欲、消化、大小便、平时的疲劳感、体重的变化等很多很多的细节，对你的健康状况进行综合评估，分析出你目前的健康状况和未来的健康走向。这是一个运用专业知识进行综合分析的过程。

光检不修也是一个普遍现象。例如很多人检查发现自己的血脂高，因为高血脂并不太影响日常的生活和工作，所以很多人并不重视它。事实上，你不知道，你出现高血脂的那天，就是心肌梗死和脑血栓快速发展的开始。对于检查出的问题一定不要置之不理，要及时将它们解决掉。否则一方面光检不修使检查变得没有意义，另一方面，置之不理的结果就是让疾病得到快速发展的机会而造成严重后果。就像一个苹果，在屋子里放了两个多月也没坏，但一旦有一天你发现它坏了一小点儿，那么这个苹果会在一周之内全部烂掉。

第三节 世界上有100%健康的人吗

如前所述，世界卫生组织这个世界上最权威的卫生专门机构，告诉我们健康人群只占世界全部人口的5%，20%的人有病，而剩下的75%的人是亚健康。通过上述对亚健康的讨论，你已经清楚了，亚健康也是病，是疾病的早期阶段。所以，从这个角度讲，我认为世界卫生组织的数据可以改一改了。也就是说，在这个世界上，有病的人多达95%，只有5%的人是健康的，我对这剩下的5%的比例仍然有看法。

如果有人问你是否健康，你可能会回答“是”。那么这个世界上有100%健康的人吗?想想我们的生存环境，你相信不相信呼吸的空气中有大量有害气体?如果相信，那你每吸一口空气，身体就会受到伤害。你相信不相信喝的水中有很多有害物质?如果相信，那你每喝一口水身体就会受到伤害。你相信不相信，你吃的某些食物中有大量有害物质?如果相信，那你每吃一口身体就会受到伤害。也就是说，你在时时刻刻、随时随地受到伤害。即使这样，那你怎么会是完全健康的呢?从逻辑上就讲不通。就像一个人一会儿从一座建筑的墙上抽出一块砖扔掉了，一会儿又抽出一块扔掉了，虽然这座建筑没有塌，但它还完整吗?世界卫生组织判定一个人是不是健康，充其量也就是通过各种仪器检查。你相信不相信他们所使用的仪器有分辨率?这些仪器也不能查出所有疾病。很多肝硬化病人甚至到死，肝功能都是正常的。所以健康是相对的，不健康是绝对的，在这个世界上没有一个人是100%健康的，所有人都是“病人”。也就是说，所有人都是走在通向医院的这条路上的，差别只在距离医院的大门远近而已。