“撞色”美食

开启你与世界的邂逅

”

对于当代人来说，

或许囿于生活之围，

并非每个人都能环游世界。

但一方小小的餐桌，

却可包藏四海，融汇千秋。

对有着悠久美食历史的中国与西方而言，

当各自的技法与食材不期而遇,

美食也由此变得绚烂多彩。

在唇齿的回味之中，

一场与世界的邂逅正在悄然展开。

中国高端健康生活类媒体品牌《时尚健康》携手米其林指南官方合作伙伴欧丽薇兰橄榄油开启了一场“米其林餐厅探寻之旅”，造访了北京城米其林餐厅——新荣记和屋里厢。

一场橄榄油与中式烹饪碰撞的“寻色”之旅由此拉开帷幕…… 

浓油赤酱，醇厚鲜美，别具一格的口味里，也渗透着星厨们对至味的理解。“传统中餐讲究‘色香味美’，而‘色’在其中是第一的”， 屋里厢餐厅创始人兼主厨朱海峰先生说：“如今的消费者越来越重视品质与健康，全世界的交流也越来越方便，我们希望通过顶级食材的融汇，为食客带来一道道别样的美食”。

契合此次橄榄油与中式烹饪碰撞的主题，屋里厢餐厅创始人兼主厨朱海峰先生特别为我们创作了一道本帮菜的经典菜系——《橄榄油羊肚菌虾肉蜜豆》，用橄榄油烹煎包裹着新鲜虾茸的羊肚菌，带有橄榄油淡淡的清香与羊肚菌原本的鲜美味道包裹在一起，色嫩鲜亮，口感细致。

鲜香的虾茸和菌香的融合别具风味，再佐以鲜嫩清香的蜜豆，味道醇美，色泽诱人，最后浇上特别制作的浓香酱汁；

一道味道层次丰富、营养均衡的珍馐佳肴跃然而出。也充分演绎了橄榄油在中餐烹饪过程中烹饪稳定性发挥和抗氧护色的作用。

朱海峰先生说：“上海本帮菜本身就是汇聚世界的产物，屋里厢，是地道融合的本帮菜，也正是因为“融合”这一理念，我想到用橄榄油尝试创意烹饪这道精美菜品。”

在朱师傅的美食魔法之下，橄榄油的清香与羊肚菌的鲜嫩达成了默契的平衡，既不遮盖羊肚菌的本味，同时也让整道菜的色彩更加明丽。

欧丽薇兰特级初榨橄榄油含有180ppm橄榄多酚，虾肉与蜜豆的点缀，在带来美妙色彩的同时，也让营养与健康得以更全面的展现。

这也与《时尚健康》一直以来倡导的平衡膳食、合理营养的健康饮食方式不谋而合。

在中西融汇之间将对食物与色彩的理解发挥到极致，与夏末京城的五彩斑斓相融相生，这恰如“米其林餐厅探寻之旅”与屋里厢的相遇。

而对于身为三星米其林中餐厅的新荣记来说，“寻色”则有着另一重解读。

“在烹饪中，我思考最多的就是如何在保持菜品口感的同时，既不让其他食材抢味，也要让菜品有令人愉悦的色泽与观感”，新荣记行政总厨胡永建先生说。

《时尚健康》推崇健康、时尚、有品位的生活方式。在新荣记的这趟探旅之中，极致的视觉享受与最顶级的食材共舞，在味蕾之上“爆炸”；新荣记的精雕细琢，也让中餐包容的美丽得以淋漓尽致的展现。这也是“健康时尚化、饮食艺术化”的最佳注脚。

高端的美食不只是味道诱人，其食材中的人情温度，会让食物格外出色！

在食材的碰撞中，橄榄油成为了无穷创意的源泉之一。

作为米其林指南官方合作伙伴的欧丽薇兰橄榄油，一直不断探索地中海膳食精髓与中式菜品的融合和创新。此次米其林餐厅探寻之旅，也充分展示出欧丽薇兰橄榄油对于餐饮和美食的高品质味觉审美的初衷。

对“美”的追求，让食物超越于口舌而臻于艺术。

这是中国高端健康媒体品牌《时尚健康》推崇的健康生活哲学，也是策划和主导这场夏末秋初的“寻色”之旅的初衷和意义；

从开辟国内“健康时尚化”先河，到引领现代健康生活方式,《时尚健康》这一次以健康之初心，让美食由“品味”而至于“品位”。而在这条升华之路上，欧丽薇兰橄榄油已然成为高品质生活的“标配”。

关于“美”，一场舌尖之上的撞色体验，也已徐徐开启。

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