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橄榄油的价格在马略卡岛飙升。2023年初，橄榄油的价格还低于每升4欧元，而到7月底，根据不同超市，价格已经涨到每升6至7欧元。消费者协会Consubal的主席阿方索·罗德里格斯表示：“涨幅非常大”。在疫情期间，当其价格飙升至每升5欧元时，引起了轩然大波。值得指出，国会常设委员会本周三通过了第七套应对乌克兰战争引发的危机的措施，其中包括将增值税从10%降至5%。

巴利阿里群岛Asaja的董事会成员琼·德亚解释说，这种涨价是由于半岛地区，尤其是主要产地安达卢西亚，橄榄收成不佳造成的。这导致“橄榄油库存处于历史最低水平”。供需关系发挥着作用，因为当供应减少时，价格就会飙升。在马略卡生产的橄榄油情况没有那么严峻，因为最近的一次收成并不差，而且人们期待下一次的收成会好。

这导致岛上的橄榄油价格没有像半岛的“液体黄金”那样飙升。然而，德亚指出，本地产品比半岛的产品更贵，因为它具有更高的质量：只生产初榨和特级初榨橄榄油。此外，需要注意的是，马略卡生产的橄榄油在整体消费中所占的比例非常小，因此，大多数消费者都受到这种物价上涨的影响。

食品和饮料经销商协会的主席巴尔托洛梅·塞维拉也认为橄榄油价格上涨是由干旱引起的，另外生产成本也很高。他说：“安达卢西亚的农田连续两年橄榄收成很差”，并预测下一次收成也将不好，这是由于今年的缺水。此外，他还预测在未来几个月里，价格将进一步飙升，因为安达卢西亚的下一次收成仍将不佳，库存将继续下降。

消费者协会Consubal的主席提到了另一个导致价格上涨的因素：消费量的增加。他说：“他们告诉我们已经走出了危机，我们经历了非常糟糕的情况，现在应该享受生活。我们将所有这些带到过度消费中。”据他看来，“我们需要消费，但必须根据我们的实际情况和需求理智花钱”。

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