专
业
介
绍
烹饪工艺与营养专业
名师带你“逛”专业
细如发丝的龙须面、薄如蝉翼的面皮，一身绝活的“面点叔叔”吴斌是安徽中澳科技职业学院的烹饪工艺与营养专业老师，他的身影出现在中央电视台、安徽卫视、安徽影视、湖南卫视等多家国内媒体，现在他的身影出现在安徽中澳科技职业学院，快来一睹风采吧。
名师简介
1、个人信息
姓名：吴斌
抖音：168wubin
2、多重身份
中国烹饪大师
中式面点高级技师
西式高级面点师
中式高级烹调师
国家钻级酒店评审员
曾担任中国科技大学餐饮美食顾问
世界五百强益海嘉里高级面点顾问
全国知名美食街罍街美食顾问
安徽十大餐饮网红人物
安徽中澳科技职业学院特约客座教授
安徽工商职业学院特约客座教授
最快面团吹气球吉尼斯世界纪录创造者和保持者
安徽抹茶和餐饮管理有限公司联合创始人
吴斌中式面点技能大师工作室创始人
3、曾受邀参加
CCTV1《吉尼斯中国之夜》特邀嘉宾
CCTV2《消费主张》专访
CCTV3《向幸福出发》专访
CCTV4《中国新闻》专题报道
CCTV7《乡村大世界》特邀嘉宾
四川卫视《万万没想到》特邀嘉宾
东方卫视《劳动最光荣》特邀嘉宾
河北卫视《明星同乐会》特邀嘉宾
《鲁豫有约》专访
新华社等全国数百家主流媒体专访和报道
曾经受邀出访迪拜、马来西亚、美国、加拿大、港澳台等十几个国家和地区进行厨艺展示和交流
央视美食嘉宾
全国知名专家
吉尼斯世界
纪录名人
专业介绍
专业特色：
1.专业定位明确。本专业办学特色鲜明、发展态势良好。2013年与万豪国际酒店集团合作成立了全球首家——“安徽中澳学院·万豪国际酒店管理学院”，与上海、苏州、杭州等万豪旗下品牌酒店合作建成校外实训基地，职业定位准确、培养目标明确。
2.重视技能培养。本专业实行“产教融合、校企合作的‘2+1’人才培养模式”，采用情景模拟、学生参观酒店、酒店高管进课堂等教学方式，校内建成安徽省示范实训中心、VR酒店综合实训室和烹饪实训室，在校期间安排学生前往一线城市的星级酒店厨房实习。鼓励学生获得学历证书与职业资格证书（如中式烹调师、中式面点师、茶艺师、侍酒师等）“双证”毕业。
3.师资力量雄厚。拥有一支与行业共建的优质师资团队，其中包括中国烹饪大师2人、国家级酒店评审员1人、国家级一级烹饪技师15人、安徽省烹饪大师30余人，为教育教学和技能培养提供了有力保障。
4.专业群实力强。与旅游管理、酒店管理等专业协同共建，教学团队荣获多项省级荣誉，教科研成果丰硕，技能大赛成绩优异，近年累计获得全国职业院校技能大赛一等奖1个，二等奖5个，获省职业院校技能大赛一等奖15余项，获得各级各类行业比赛奖励50多项。
培养目标：
根据社会发展、行业发展和区域经济建设要求，面向国内外高星级酒店、连锁餐饮企业等生产、经营和厨房管理的岗位需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握必需的文化知识和专业基本技能，具有良好身心素质，有一定的组织、协调、控制能力，符合并具有本专业职业生涯发展能力，具有创新精神和实践能力的高素质、高技能专业人才。
就业方向：
1.星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所等餐饮部门的技术管理、运营管理，如大厨、行政总厨、餐饮部经理，或酒店经理；
2.大中专职业学校、相关培训机构的教学和培训工作；
3.各类型单位餐厅、医院的营养配餐师；
4.餐吧、饮吧等自主创业。
专业风采
专业特色活动
专业宣传
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美编：方菡
责任编辑：王宝玉 卢继富
审核：汪源浩
