烹饪工艺与营养专业
专业特色:
烹饪工艺与营养专业是全国职业院校民族文化传承与创新示范专业（唯一的烹饪专业），浙江省首批“现代学徒制”试点专业，浙江省国际化特色高校建设专业，入选教育部“中美高端技能型人才联合培养百千万交流计划”首批高等院校唯一烹饪专业，教师团队主持制定全国旅游类烹饪工艺课程标准和学生实习标准。核心课程:
烹调工艺、冷菜工艺、面点工艺、食品雕刻、面塑、饮食文化、烹饪营养、烹饪卫生等课程。精品网路课程：
烹调工艺、冷菜工艺、面点工艺、食品雕刻、烹饪营养。职业认证:
世界厨师联合会初级厨师、中式烹调师、中式面点师、公共营养师、餐饮管理运营师等职业资格证书。人才定位:
国内外五星级酒店大厨、餐饮总监、国家级烹饪大师、名厨、自主特色餐厅创业老板、中职校烹饪教师及中华美食全球传播使者等。
供稿 | 程礼安
排版 | 张浩文
审核 | 王玉宝
出品 | 厨艺学院新媒体部
